Como parte do Ciclo de Conferências do AIQ, a palestra “A Química doce, amarga e perfumada” terá como objetivo apresentar os aspectos das sensações de amargo e doce, além dos odores e suas relações com o desenvolvimento atual científico e tecnológico.
As sensações de amargo, doce e dos odores fazem parte do conjunto das percepções das plantas e dos animais. Para os seres humanos, elas são responsáveis por diversos momentos da vida, mas para os animais algumas dessas sensações representam a diferença entre a vida e a morte. Essas percepções são causadas por substâncias químicas naturais ou sintéticas que representam cadeias produtivas importantes para a economia dos países. Produtos naturais, como carboidratos, terpenos, fragrâncias, alcaloides e flavonoides, são utilizados in natura ou servem de inspiração para novos fármacos, adoçantes sintéticos, fragrâncias.
Conferencistas: Claudia Rezende (IQ-UFRJ, Rio de Janeiro), Vitor Ferreira (IQ-UFF, Niterói, RJ) e Ângelo da Cunha Pinto (IQ-UFRJ, Rio de Janeiro).
blog AIQ (Ano Internacional da Química) Química para um mundo melhor
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